Ryžovo-šošovicový šalát

1 hrnček ryže

1 hrnček červenej šošovice

 1-2 jarné cibuľky / 1 malá červená cibuľa / šalotka

1/2 hrnčeka mrazenej kukurice

1/2 hrnčeka mrazeného hrachu

olej 

soľ

korenie

bylinky

Veľmi rýchly, ľahučký a chutnučký šalát vhodný samostatne na večeru alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Ryžu aj šošovicu uvaríš podľa návodu (každé v osobitnom hrnci). Cibuľku nakrájaš a restneš na oleji (najlepšie na olivovom). Kukuricu aj hrach dáš do sitka a sparíš horúcou vodou. Do panvice s cibuľkou pridáš uvarenú ryžu a chvíľu spoločne potrápiš, potom pridáš šošovicu, hrach a kukuricu. Osolíš, okoreníš a pridáš bylinky podľa výberu (ja som mala len sušenú petrželku, ale tak vždy lepšie ako päsťou do oka) :-P  Chvíľu necháš spoločne prehriať v panvici, nech sa chute prepoja. A potom už len papkať :-)

Avokádový puding

1 avokádo

1 banán

2-3 ČL kakaa

ovocie podľa chuti (kiwi, jahody, hrozno, mango,...)

kokos

(agávový sirup / med na osladenie - ja som nedávala)

Ďalšia famózna (no hlavne easy-peasy) mňamka! Avokádo aj banán nakrájaš, pridáš kakao a dobre rozmixuješ. A potom už len stačí vrstviť do misky - puding, ovocie, puding, ovocie, puding,... Vrch zasypeš kokosom a žasneš (naozaj chutí ako starý dobrý čokoládový Bebe) :-P

Plnené baklažánové mištičky

2 baklažány

2-3 jarné cibuľky / 1 menšia červená cibuľa

5-6 šampiňónov

1 farebná paprika (ja som si pre krajší efekt nakombinovala 1/2 žltej a 1/2 červenej)

1 malá cuketa

3-4 plátky pražskej šunky

4-5 cherry paradajok

4-5 reďkoviek

tvrdý syr na strúhanie

morská soľ

bazalka 

olej

alobal

Baklažány umyješ, odrežeš konce a nakrájaš na 4 (cca 1 cm) kolieska a 4 (cca 5 cm) kolieska 

(nemusíš ísť na to s pravítkom :-) - proste potrebuješ 4 tenké a 4 hrubé kolieska). 

Hrubé kolieska vydlabeš, dužinu nakrájaš a odložíš bokom. 

Všetky kolieska (vydlabané hrubé aj nevydlabané tenké) osolíš a necháš vyplakať. 

Medzitým si očistíš a nakrájaš cibuľu, šampiňóny aj všetku zeleninu. 

Na panvici na oleji orestuješ cibuľku a postupne pridávaš šampiňóny, nakrájanú šunku, 

potom papriku, reďkovky, cuketu, vydlabanú dužinu z baklažánu 
a nakoniec cherry paradajky. Všetky suroviny dobre premiešaš, osolíš,
obazalkuješ a spoločne dusíš, kým sa jednotlivé chute neprepoja.
Vyplakané baklažány poutieraš a pripravíš si 4 kusy alobalu. 

Na alobal položíš tenké nevydlabané koliesko a naň hrubšie vydlabané koliesko, 

takže ti vznikne mištička. Vzniknutú mištičku naplníš pripravenou zmesou
a zabalíš do alobalu. Takto pripravené mištičky ešte hodíš na chvíľu do rúry zapiecť
(cca 20 minút na 180 stupňov). Hotové (ešte horúce) mištičky posypeš nastrúhaným syrom,
nech sa pekne rozpustí a môžeš sa do toho pustiť :-)
Najmňamóznejšie sú mištičky so šošovicovo-ryžovým šalátom 

 (ale v stave núdze postačí aj klasická ryža alebo varené zemiaky) :-)

Ľahučká šampiňónová polievka

2-3 jarné cibuľky / 1 menšia červená cibuľa

100 g šampiňónov

2-3 zemiaky

petržlenová vňať (najlepšie čerstvá)

morská soľ

rasca

kajenské korenie / červená paprika

 olej (olivový / kukuričný / sezamový / ...)

Cibuľku očistíš a nakrájaš na kolieska (bez vrchnej zelenej časti). 

Šampiňóny aj zemiaky očistíš a nakrájaš.

V hrnci na oleji zľahka restneš cibuľku a pridáš šampiňóny. 

Pridáš rascu a chvíľočku necháš spoločne potrápiť. 

Potom pridáš zemiaky a pár minút spoločne porestuješ. 

Pridáš vodu a varíš domäkka. 

Hotovú polievku dochutíš soľou, kajenským korením 

a petržlenovou vňaťou (čím viac, tým lepšie). 

A polievočka je na svete :-) ĽÚBIM HRÍBIKY!

Tofu Rafaelo

1 tofu

1-2 banány

150 g kokosu

lieskovce

na osladenie: med / agávový sirup (ja som nesladila)

Nakrájané tofu a banány rozmixuješ na kašu, 

pridáš kokos a vypracuješ vláčnu hmotu 

(ak treba, môžeš dosladiť). 

Z tej potom tvaruješ guličky, 

do stredu vložíš lieskovec 

a hotovú guličku obalíš v kokose. 

Hotové guličky dáš stuhnúť na pár hodín 

do chladničky a môžeš sa tešiť :-)

Variácie: časť kokosu môžeš nahradiť mletými orechmi, 

môžeš pridať hrozienka alebo kakao, 

lieskovce nahradiť mandľami,...

Zeleninové chipsy

Mňamózna letná večera!

mix zeleniny podľa vlastného výberu (zemiaky, batáty, cuketa, cvikla, mrkva, petržlen,...)

mix byliniek podľa vlastného výberu (rozmarín, tymián, oregano,...)

olivový olej (nemusí byť)

papier na pečenie

Zeleninku očistíš a nakrájaš na tenké plátky. 

Poukladáš na papier na pečenie, obylinkuješ 

a pokvapkáš olivovým olejom 

(ja som ale nedávala a nechýbal). 

Dáš zapiecť do vyhriatej rúry - 

zemiaky cca na 250 stupňov / 20 minút, 

zelenina cca na 200 stupňov / 20 minút 

(treba to ustriehnuť podľa toho aké hrubé si si nakrájala plátky

 a aké ich chceš chrumkavé). 

K tomu odporúčam dip zo smotany a cesnaku,

a potom už len mňam-mňam-mňam-mňam-mňam :-P

Pohánkovo-perníkové muffiny

5 PL instantnej pohánkovej kaše / múky

1 banán
1 vajce

3 PL bieleho jogurtu

3 ČL prášku do perníka

1 PL kokosu

Nič jednoduchšie :-) 

Všetky ingrediencie dáš do vyššej misky, 

rozmixuješ, preleješ do formičiek na muffiny 

a šup do mikrovlny na 3 min na plný výkon. 

Dozdobiť ľubovoľným ovocím a mlsať :-P

 

Vločkové fašírky

 1 hrnček vločiek (ovsené, špaldové, pohánkové)

1 hrnček vody

3 ČL korenia

3 ČL červenej papriky

3 ČL bazalky

2 PL majoránky

4 - 5 strúčikov cesnaku

1 PL vlákniny

1 PL pšeničných klíčkov

1 vajce

tvrdý syr

strúhanka

morská soľ

olej

Do vody pridáš všetky koreniny a dáš variť. 

Keď zovrie, nasypeš vločky a miešaš, kým nevznikne kaša.

 Odstavíš a do zmesi pridáš vajíčko, vlákninu, pšeničné klíčky 

(vláknina ani klíčky nie sú nutnosť, ale určite neuškodia :-)),

 nadrobno nakrájaný cesnak a nastrúhaný syr 

(naschvál neudávam množstvo, keďže to závisí od osobných preferencií, 

resp. od aktuálneho stavu v chladničke :-P). 

Ak treba, dochutíš soľou a vypracuješ cesto 

(podľa potreby môžeš zahustiť vločkami/klíčkami alebo zriediť vodou). 

Z hmoty vytvaruješ guličky, ktoré obalíš v strúhanke a opražíš na oleji.

Ovocná kašička

4 PL goji

2 PL hrozienok

1 banán

1 jablko

 Taká lepšejšia detská výživa :-)

Goji a hrozienka na pár hodín namočíš (najlepšie na noc), 

banán a jablko nakrájaš a všetko šup do mixéru. 

Rozmixuješ, ozdobíš (piškóty, nakrájané ovocie, mandle, hrozienka, ...) a žasneš :-P

Fazuľové brownies

1 hrnček fazule

1 hrnček kokosu

1 avokádo

2 banány

6-8 fíg / datlí (alebo mix oboch)

hrsť hrozienok

5 ČL holandského kakaa

prášok do perníka

trochu mlieka (sójové / ryžové / obyčajné)

papier na pečenie

(vanilkový cukor / med / agávový sirup na dosladenie - ja som nedávala)

Fazuľu na noc namočíš, na druhý deň prepláchneš a v čistej vode uvaríš domäkka.

Hrozienka namočíš do teplej vody.

Banány, avokádo a figy/ datle nakrájaš na kúsky a

spolu so scedenými hrozienkami a kokosom pridáš k uvarenej fazuli.

Začína zábavná časť, keď všetky suroviny mixuješ na kašu :-)

(môžeš si pomôcť trochou mlieka). 

Primiešaš kakao s práškom do perníka a ak treba, 

môžeš trochu dosladiť (eventuálne pridať aj celé hrozienka).

Keď je zmes príliš hustá, rozriediš ju mliekom.

Vyleješ do formy vystlanej papierom na pečenie 

a pečieš v rúre na 180 stupňoch cca 40 minút (ako vždy - záleží od rúry).

Hotové brownies môžeš potrieť polevou z rozpustenej kvalitnej horkej čokolády 

alebo ešte lepšie potrieť mäkkým tvarohom. 

 Mňááááááááám!!!

Zapekané filé s Nivou

4 plátky rybieho filé

125 g Nivy

2 vajcia

korenie na ryby

morská soľ

maslo

 

Rýchle, chutné a príťažlivé na pohľad :-)

Filé posypeš korením na ryby 

a na panvici prudko opečieš na kúsku masla.  

Opečené filé preložíš do zapekacej misky 

a posypeš rozdrobenou Nivou 

(ak máš malú mištičku ako ja, 

tak striedaš vrstvy: filé - Niva - filé - Niva; 

ak máš väčšiu misku, 

tak kúsky filé spokojne poukladaj vedľa seba). 

Vajíčka vyšľaháš s troškou soli 

(ale so soľou opatrne, keďže tam máš Nivu, 

ktorá je slaná sama o sebe). 

Filé s Nivou zaleješ rozšľahanými vajíčkami

a dáš zapiecť do rúry 

(cca 30-40 min na 180 stupňov).

Hotové filé vyklopíš z misky a ... ham! :-)

Najlepšie s pečenou zeleninkou :-P

Ovocný chia puding

2 PL vločiek (ovsené / špaldové / pohánkové / ...)

1 PL chia semienok

mix ovocia podľa vlastného výberu (jahody / banány / kiwi / ...)

sójové mlieko (alebo aj obyčajné)

1 PL kakaa

1 PL kokosu

1 PL mandľových lupienkov

Vločky zaleješ mliekom, ovocie nakrájaš 

a všetky suroviny spolu zmiešaš v miske.

Dáš do chladničky, po pol hoďke vyberieš a premiešaš, 

aby sa chia semienka dobre premiešali s tekutinou 

(ak by sa ti zdalo, že zmes vôbec nehustne, pridaj viac chia semienok).

Vrátiš do chladničky a necháš chia semienka cez noc čarovať. 

Ráno vytiahneš a voilá - puding je na svete :-)

 Môžeš papať na studeno alebo zohriať v mikrovlnke.

Orechovo-banánový raňajkový koláčik

5 PL mletých vlašských orechov

1 banán

1 vajce

2 PL mäkkého tvarohu / bieleho jogurtu

2 ČL prášku do perníka

hrozienka

kokosové lupienky

goji

papier na pečenie

Všetky suroviny dobre vymiešaš, 

dáš do misky vystlannej papierom na pečenie 

a šup do mikrovlnky na 5 minút na plný výkon. 

Potom už len dozdobiť podľa vlastnej fantázie 

(vrelo odporúčam kombináciu citrusov a kokosu) :-P

Koláčik možno samozrejme piecť aj v rúre alebo urobiť vo formičkách na muffinky.

Expresná paradajková polievka

4-5 kríkových paradajok / 1 balenie krájaných paradajok

1 balenie pasírovaných paradajok / 1 kvalitný paradajkový pretlak

2 balenia Mozzarelly

5-6 strúčikov cesnaku

5-6 cherry paradajok

bazalka

olivový olej

morská soľ

trstinový cukor

Paradajky sparíš, zbavíš šupky a nakrájaš na kocky

(ja som lenivá a šupku nechávam - zatiaľ to nikdy nebolo na škodu) :-P 

(Ak používaš paradajky z konzervy, prvý krok jednoducho vynecháš.) 

Na olivovom oleji orestuješ nadrobno nakrájaný cesnak 

(mňam, tá vôňa, čo vtedy prevonia kuchyňu) :-) 

Pridáš nakrájané paradajky, pasírované paradajky/pretlak 

(alebo aj oboje) a necháš spolu prehriať. 

Jedno balenie Mozzarelly nakrájaš na kocky, 

pridáš do polievky a miešaš, kým sa nerozpustí. 

Cherry paradajky rozkrojíš na polovice, primiešaš do hrnca

 a ešte chvíľočku polievku povaríš, aby sa aj cherry prehriali. 

Štedro obazalkuješ a podľa potreby dochutíš (soľ, štipka cukru ak treba). 

Odstavíš a pri podávaní pridáš na kocky nakrájaš druhú Mozzarellu. 

Podľa chuti môžeš navrch ešte pridať 

strúhaný syr alebo žeruchu ako ja (to bola mňamka)!

Ak je polievočka veľmi hustá, doriediš trochou vody 

 alebo môžeš podávať ako super pomodoro omáčku k cestovinám :-)

 

Raňajkové lievance

Pre famózne víkendové ráno ako stvorené :-)

Banánové lievance: 

1 vajce

1 banán

olej (kokosový/olivový)  

                     

Kokosové lievance:

1 vajce

1 hrnček kokosovej múčky

olej (kokosový/olivový) 

 

Vajíčko vymiešaš s 

 banánom/kokosom a na kvapke oleja upečieš lievance.

Dozdobíš ovocím, tvarohom, jogurtom, orieškami, 

medom, agávovým sirupom,... 

fantázii sa medze nekladú :-)

Posledný krok: Zalizuješ sa!

Domáci chlebík bez múky

100 g mletých orechov/mandlí

2 PL orechového masla (arašidové/vlašské/kešu/...)

3 vajcia

1 prášok do pečiva

štipka soli

trošku medu/agávového sirupu

semienka (buď pridáš rovno do cesta
alebo len posypeš vrch chlebíka - odporúčam do cesta) :-)

papier na pečenie

Všetky suroviny dobre zmiešaš, 

dáš do misky vystlanej papierom na pečenie 

a pečieš v rúre 20 minút na 180 stupňoch,

 potom ešte 10 minút na 150 stupňoch. 

Chlebík je mňamózny - na sladko, na slano, 

nedrobí sa a dlho vydrží mäkkučký :-)

Makové mlieko

 

1 diel maku

5 dielov vody

med alebo banán na ochutenie

Makové mlieko začneš pripravovať už "včera" :-)

- vo vhodnej nádobe zaleješ 1 diel maku 5 dielmi vody a necháš cez noc postáť.

Ráno zmes dobre rozmixuješ, a potom precedíš cez husté sitko/utierku/servítku. 

Do precedeného mlieka rozmixuješ ešte banán alebo pridáš lyžičku medu

a zdravý, famózny a chutný zdroj vápniku je na svete :-) 

 

Zapekané pšeno s tofu

1 hrnček pšena

2 hrnčeky vody

1 biele tofu

2-3 jarné cibuľky (môže byť aj obyčajná červená/biela cibuľa)

1 vajce

mrazená zelenina podľa chuti (ja som mala brokolicu, kukuricu a karfiol)

tvrdý syr na strúhanie

olivový olej

sójová omáčka

morská soľ

petržlenová vňať

papier na pečenie

Pšeno 2-3x sparíš horúcou vodou, aby nezostalo horké. 

Potom dáš do hrnca, zaleješ 2 dielmi vody na 1 diel pšena a uvaríš. 

Medzitým si nakrájaš cibuľku a osmahneš na panvici na olivovom oleji. 

Pridáš na kocky nakrájané tofu, pokvapkáš sójovkou, posolíš a restuješ spolu s cibuľkou

(restuj dostatočne dlho, nech je tofu pekne chrumkavé) - čím dlhšie, tým lepšie:-). 

Mrazenú zeleninu sparíš horúcou vodou. 

Hotové tofu s cibuľkou zmiešaš s uvareným pšenom, pridáš zeleninu,

 vajíčko, časť nastrúhaného syru a petržlenovú vňať. 

Podľa chuti môžeš do zmesi pridať soľ alebo iné koreniny/bylinky. 

Vhodnú misku vyložíš papierom na pečenie, preložíš zmes 

a dáš zapiecť do rúry na 30-40 minút na 180 stupňov (záleží od rúry). 

Hotové vyklopíš  a ešte horúce posypeš 

druhou časťou nastrúhaného syru, nech sa pekne rozpustí. 

A potom sa už len poriadne zalizuješ :-)